Thierry JAM est né à Perpignan en 1970. A l’âge de douze ans, il commence ses études musicales dans cette ville à l’Académie Jean-Sébastien Bach sous la conduite de Claude-Philippe Durand. En 1986 il rentre au Conservatoire de Toulon auprès de Pierre Sancan, puis en 1989 il poursuit sa formation au CNR de Montpellier. Il entreprend ensuite, un perfectionnement en musique baroque au Département de Musique Ancienne de Toulouse, se spécialisant plus particulièrement en continuo au clavecin auprès de Laurence Boulay.
  Encouragé par Maria Joäo Pires, qui dès 1993 discerna en lui les talents d’un authentique pianiste, il crée en 2000, un ensemble de musique baroque de seize musiciens jouant sur instruments anciens (Stradella dell’Arte) dont il assure la direction musicale.
  Il accompagne aussi des violonistes, comme ce fut plusieurs fois le cas  en 1998 avec Katarina Tamasova, Prix Yehudi Menuhin, puis entre 2000 et 2004 avec Alexandre Kapchiev, violon solo à l’Orchestre Philharmonique de Montpellier, et depuis 2006 avec Julie Bendersky, Prix d’Excellence du Conservatoire de Florence.
  Il se produit aussi souvent depuis 2005 avec la jeune soprano Emmanuelle De Negri.
  La forme trio, qu'il aborde dès 1998, ne lui est pas non plus inconnue ; plus récemment, en 2004, il a fondé l'Universal Trio, avec Paull Boucher et Simon Wallfisch.
  Son grand amour reste le piano solo, qu’il prolonge et approfondit par une activité de compositeur. Il a déjà donné un très grand nombre de récitals dans le sud de la France, à Paris et sur les ondes nationales, lors du Festival de Radio France à Montpellier, où il est aussi l'initiateur du Festival Off.
  Son répertoire est varié, allant des classiques (Bach, Haydn, Mozart, Beethoven, Schubert, Schumann, Chopin, Brahms, Liszt, Tchaïkovski, Rachmaninov, Scriabine ou Chostakovitch) à la musique contemporaine voire aux compositeurs de jazz comme Charlie Parker, Michel Pétrucciani, Herbie Hancock ou Bill Evans.